乳业科学与技术

Journal of Dairy Science and Technology
统计源期刊
主管单位：光明食品（集团）有限公司
主办单位：光明乳业股份有限公司
出版周期：双月刊
出版地区：上海
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杂志简介

乳业科学与技术杂志 作者投稿咨询

《乳业科学与技术》杂志是统计源期刊，创办于1978年，发行周期是双月刊。复合影响因子0.84，由光明乳业股份有限公司主办，光明食品（集团）有限公司主管。该刊已被统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，并先后斩获中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊等荣誉，本站非杂志官网。

0.84
影响因子
64
年发文量
0.9
期刊他引率
558
总被引量
4.52
被引半衰期
3.8
引用半衰期
约1-3个月
审稿周期
孙勇(执行)
主编
双月刊
出版周期
上海
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程 农业科学 经济管理 文化科学 医药卫生 理学 生物学 化学工程 政治法律
二级发文领域：
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 农业科学 / 畜牧兽医 农业科学 / 畜牧学 经济管理 / 产业经济 农业科学 / 兽医学 农业科学 / 临床兽医学 轻工技术与工程 / 食品科学 理学 / 化学
主要资助项目：
国家科技支撑计划 国家自然科学基金 国家高技术研究发展计划 山东省自然科学基金 上海市科学技术委员会科研基金 “十一五”国家科技支撑计划 国家重点基础研究发展计划 上海市科技兴农重点攻关项目 上海市科学技术委员会资助项目
主要资助课题：
国家科技支撑计划(2006BAD04A14) 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353) 国家科技支撑计划(2013BAD18B01) 国家科技重大专项(2002BA518A08) 山东省自然科学基金(2007ZRB02217) 中国博士后科学基金(20070411100) 国家科技支撑计划(2012BAK17B00) 国家重点基础研究发展计划(2010CB735705) 上海市农业星火富民科技工程项目(09dz1913500)
栏目设置：
分析检测 专题论述
收录信息：
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊 RCCSE学术期刊 中国科技期刊优秀期刊

乳业科学与技术期刊介绍

《乳业科学与技术》是由光明乳业股份有限公司主办，光明食品（集团）有限公司主管的全国性科学类期刊，创刊于1978年，刊号（CN 31-1881/S，ISSN 1671-5187），全年定价：160.00元/期，双月刊。该杂志以刊登科学科学论文、评价科学科研成果、探讨科学教学规律、传播科学教学经验、开展科学学术讨论、报道科学研究动态、提供国内外科学信息为主旨，引领科学前沿和热难点问题研究，助科学经学者成长。该刊级别为统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《乳业科学与技术》期刊栏目主要有：分析检测 专题论述

乳业科学与技术历史收录情况

  • 中国科技核心期刊

乳业科学与技术投稿须知

（1）本刊除印刷版外，还有光盘版和网络版等电子版本。稿件一经采用，所有版本的版权即由作者转让给本刊。

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（3）来稿应标明作者姓名、单位及邮编，并注明第一作者或通信作者简介：姓名(出生年一)，性别，职称（博士或博导请注明），主要研究方向，E-mail。

（4）摘要应采用第三人称写法，即无主语句。不要出现“本文”、“笔者”、“我们”等字样，应一律写成“对××进行了研究”，“分析了××现状”，“进行了××调查”等。

（5）引文出自于同一资料相邻数页时，注释体例为：……第23页以下。

乳业科学与技术期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影响因子 0.35 0.25 0.22 0.29 0.79 0.93 1.16 1.42
立即指数 0.05 0.02 0.08 0.06 0.1 0.12 0.11 0.2
发文量 113 114 48 48 61 60 64 64
引用半衰期 5.99 6.19 5.46 5.36 5.23 4.9 4.93 3.8
被引半衰期 7.2 7.53 7.14 7.54 7.58 6.86 5.94 4.52
被引次数 430 404 388 402 421 464 516 558
期刊他引率 0.95 0.94 0.95 0.94 0.94 0.95 0.94 0.9
平均引文率 11.6 11.4 24.7 27.8 35.8 39.4 36.4 41.2

乳业科学与技术文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 252
2 《中国乳品工业》 250
3 《食品工业科技》 237
4 《中国奶牛》 181
5 《食品工业》 166
6 《中国乳业》 164
7 《食品研究与开发》 152
8 《食品安全质量检测学报》 151
9 《食品与发酵工业》 143
10 《食品科技》 114

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国乳品工业》 474
2 《食品科学》 448
3 《食品工业科技》 332
4 《食品与发酵工业》 211
5 《食品研究与开发》 188
6 《中国乳业》 186
7 《食品科技》 176
8 《食品工业》 133
9 《中国奶牛》 131
10 《食品安全质量检测学报》 125

乳业科学与技术主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 光明乳业股份有限公司 246 乳杆菌；发酵；干酪；乳制品；乳酸
2 内蒙古农业大学 65 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；牛乳
3 东北农业大学 58 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮
4 江南大学 38 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；酸奶
5 中国农业大学 35 奶牛；发酵；产奶；营养；乳成分
6 扬州大学 25 发酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳
7 沈阳农业大学 24 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛乳
8 上海交通大学 23 奶牛；酸奶；发酵；白质；蛋白
9 齐鲁工业大学 23 羊乳；稳定性；响应面；响应面法；响应面法优化
10 吉林农业大学 22 饮料；乳饮料；冰淇淋；稳定性；正交

乳业科学与技术期刊文献

  • 富含紫薯膳食纤维奶酪的制备及发酵过程对其品质的影响 作者：张秀秀; 李少华; 常倩倩; 薛秀恒；安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽省农产品加工工程实验室; 安徽合肥230036
  • 响应面法优化常温饮用型酸乳配方 作者：王健; 孙勇; 冯玉红; 王晓君; 吴伟都; 欧凯；杭州娃哈哈集团有限公司研究院; 浙江杭州310018
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的壬基酚 作者：白艳梅; 张立佳; 李翠枝; 吕志勇; 高玉杰; 谢瑞龙; 段建华; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中季铵盐类化合物残留 作者：段国霞; 张立佳; 吕志勇; 莫楠; 李慧秀; 刘丽君; 李翠枝; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的检测 作者：管乐; 代江华; 江杏; 章肇敏；江西金薄金生态科技有限公司; 江西高安330812
  • 乳粉中黄曲霉毒素M1的检测能力验证 作者：韩奕奕; 陈美莲; 杨晓君; 陆仲斐；上海市农产品质量安全检测中心; 农业部食品质量监督检验测试中心(上海); 上海201708
  • PRIME HLB固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中头孢菌素类药物残留 作者：莫楠; 张立佳; 吕志勇; 段国霞; 刘丽君; 李翠枝; 赵静; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定全蛋粉、蛋黄粉及乳制品中氟虫腈及其代谢物 作者：张立佳; 白艳梅; 吕志勇; 李慧秀; 刘丽君; 李翠枝; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
乳业科学与技术杂志

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全年订价：￥160.00 出版周期：双月刊

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，地址：上海市江场西路1550号2号楼，邮编：200436。

基本信息

  • 主办单位：光明乳业股份有限公司
  • 主管单位：光明食品（集团）有限公司
  • ISSN：1671-5187
  • CN：31-1881/S
  • 出版地区：上海
  • 出版周期：双月刊
  • 创刊时间：1978
  • 本站类型：咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 光明乳业股份有限公司（246）
  • 内蒙古农业大学（65）
  • 东北农业大学（58）
  • 江南大学（38）
  • 中国农业大学（35）
  • 扬州大学（25）
  • 沈阳农业大学（24）
  • 上海交通大学（23）
  • 齐鲁工业大学（23）

主要发文主题及发文量

  • 奶牛（348）
  • 食品（178）
  • 乳粉（171）
  • 发酵（168）
  • 乳制品（166）
  • 牛乳（164）
  • 乳业（152）
  • 色谱（136）
  • 相色谱（119）

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